食品廠無(wú)塵凈化車間有哪些要求

    一、車間的結(jié)構(gòu)

    無(wú)塵凈化車間裝修食品車間，主要是以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主。并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，進(jìn)行適合加工的要求。

    二、車間的布局

    無(wú)塵凈化車間裝修布局，既要生產(chǎn)出環(huán)節(jié)的相互銜接，又要加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

    三、車間的地面、墻面、頂面及門窗

    無(wú)塵凈化車間裝修地面，用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。

    四、供水與排水設(shè)施

    無(wú)塵凈化車間裝修，生產(chǎn)用水的供水管。采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量一致。車間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。

    五、控溫設(shè)施

    加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò)15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。

    一、十萬(wàn)級(jí)潔凈車間對(duì)溫度、濕度無(wú)要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃；夏季24~26℃；波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30－50％，夏季潔凈車間濕度控制在50－70％。

    配電：潔凈室（區(qū)）的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

    二、噪聲的控制：

    1、動(dòng)態(tài)測(cè)試時(shí)，萬(wàn)級(jí)潔凈室內(nèi)的噪聲級(jí)不應(yīng)超過(guò)70分貝A。

    2、靜態(tài)測(cè)試時(shí)，萬(wàn)級(jí)亂流潔凈室的噪聲級(jí)不宜大于60分貝A。

    三、氣流組織：

    1、十萬(wàn)級(jí)潔凈車間主要采用的送風(fēng)方式：

    （1）、局部孔板頂棚送風(fēng)。

    （2）、帶擴(kuò)散板高效空氣過(guò)濾器頂棚送風(fēng)。

    （3）.上側(cè)墻送風(fēng)等三種送風(fēng)方式。

    2、十萬(wàn)級(jí)潔凈車間主要采用的回風(fēng)方式：

    （1）、單側(cè)墻下部布置回風(fēng)口。

    （2）、當(dāng)采用走廊回風(fēng)時(shí)，在走廊內(nèi)均勻布置回風(fēng)口或在走廊端部集中設(shè)置回風(fēng)口。

    送風(fēng)口風(fēng)速米／秒）：

    1.孔板孔口3～5；

    2、側(cè)送風(fēng)口：

    ⑴貼附射流2～5。

    ⑵非貼附射流同側(cè)墻下部回風(fēng)1.5～2.5，對(duì)側(cè)墻下部回鳳1.0～1.5。

    回風(fēng)口風(fēng)速（米／秒）：

    1、潔凈室回風(fēng)口不大于2。

    2、走廊內(nèi)回風(fēng)口不大于4。