上海松江食品無菌車間有哪些設(shè)計(jì)要求？

    有的食品生產(chǎn)需要在無菌車間當(dāng)中進(jìn)行，因此對于無菌車間的設(shè)計(jì)就會有比較嚴(yán)格的要求，下面我們就一起來看看。

　　1、人和物是分流的

　　食品無菌車間需要做到人和物是分流的，而且需要確保不同操作車間的靜壓梯度，在不同的無菌車間要設(shè)置單獨(dú)的前室作為氣閘，氣閘室和無菌車間相互之間是連通的，從而實(shí)現(xiàn)污染區(qū)的空氣不會進(jìn)入到無菌車間。無菌車間的人流動線因?yàn)樽裱率?、清洗間、緩沖間、風(fēng)淋室、無菌車間的步驟進(jìn)行。食品無菌車間的物體流動應(yīng)該是通過外部走廊經(jīng)過消毒窗口消毒之后然后才能進(jìn)入到無菌車間。按照相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，無菌車間的內(nèi)壁墻以及頂棚都一定要是不會產(chǎn)生灰塵的，所以需要用不會堆積灰塵的材料進(jìn)行施工，而且不能出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

　　2、地板材料

　　食品無菌車間的地面一般使用溶劑型的環(huán)氧樹脂，不會出現(xiàn)空鼓、裂縫，能夠達(dá)到恒久的防靜電產(chǎn)生，能夠承受不超過中等的載荷，具有非常秀的耐高溫性能，在滿足生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上還可以起到一定的裝修效果，無菌車間還可以使用PVC作為地板材料。

　　3、照明設(shè)備

　　照明設(shè)備應(yīng)該是吸頂式的凈化照明燈具，低潔凈區(qū)的可以使用一般的熒光燈，各個無菌車間的照明應(yīng)該是單獨(dú)控制的，并且都是通過電氣開關(guān)進(jìn)行控制，然后由總配電箱進(jìn)行集中操作。

　　食品無菌車間的結(jié)構(gòu)組成介紹

　　食品的質(zhì)量日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，無菌食品廠凈化車間可以使生產(chǎn)環(huán)境凈化，溫濕度達(dá)指標(biāo)達(dá)到符合生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。保證食品的治療，延長其質(zhì)保期。使得人們吃上放心食品。

　　1、凈化車間工程，由空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)組成，它們就是凈化系統(tǒng)的心臟，主要控制凈化車間空氣灰塵微粒數(shù)，調(diào)節(jié)車間溫濕度。

　　2、風(fēng)淋室，更衣室，凈化間是車間凈化系統(tǒng)的三個重要組成部分。風(fēng)淋室是進(jìn)出潔凈區(qū)的通道，利用噴出的潔凈氣流，可以有效快速清除人體所帶來的塵埃和細(xì)菌。凈化車間采用夾層彩鋼板隔離空間以及墻壁，上部彩鋼天花吊頂，以及環(huán)氧樹脂地坪。

　　3、食品廠凈化車間的空氣凈化方式有：

　　凈化車間進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)要安裝，新風(fēng)過濾箱，凈化空調(diào)(凈化空調(diào)要分為初效/中效/三個過濾段)末端有送風(fēng)口。有必要時還裝有凈化增壓箱。

　　凈化車間回風(fēng)系統(tǒng)要安裝，回風(fēng)口，過濾初效器，中效回風(fēng)箱。進(jìn)入凈化車間之前先進(jìn)入緩沖區(qū)，緩沖區(qū)門安裝電子互鎖，更衣處放置潔凈儲衣柜，空氣清新機(jī)。人和貨物進(jìn)入凈化車間須經(jīng)過，風(fēng)淋室，貨淋室，傳遞窗主要傳遞小物品。

　　在凈化車間內(nèi)局部需要達(dá)到10-1000級地方安裝垂直層流工作臺，層流罩(FFU)，潔凈棚，自凈器。測潔凈室潔凈度用，激光塵埃粒子計(jì)數(shù)器。