上海食品加工廠凈化車間工程公司

　　食品加工廠凈化車間的潔凈程度和把控污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是檢驗食品加工廠產品質量的核心內容規(guī)范。因而食品加工廠凈化車間一定要依照國家的有關標準和規(guī)范去建設規(guī)劃與制定。

　　首先，設計上遵循食品加工先后順序，此外特別注意區(qū)域相互間的隔離。凈化車間在設計時x'y考慮到目前設計是不是能讓各生產加工各個環(huán)節(jié)互相連接，在生產加工過程中是不是能把控好環(huán)境衛(wèi)生狀況，不然在生產程序流程中會建立交叉式污染，因而，在生產加工原則上應當依照企業(yè)產品的生產加工過程先后順序做好設計，即企業(yè)產品生產加工要從非清潔的各個環(huán)節(jié)銜接到清潔各個環(huán)節(jié)，在生產加工程序流程中不允許交叉式和回流的狀況發(fā)生。

　　此外非清潔區(qū)與清潔區(qū)相互間要有能夠 隔離的保障措施，如利用不銹鋼傳遞窗來做好制成品的傳送。生產車間內要設定安 全工器具清潔區(qū)，消 毒間。有必要時還需要冷水熱水提供，但要特別注意熱水的溫度不可以低于82℃。

　　二是凈化車間一定要有較好的空氣流通環(huán)境，通常分自然通風和機制空氣流通兩類?？諝饬魍ǖ目偯娣e與車間地面總面積之比要超過1：16，而機制空氣流通的通風換氣量不小于3次/小時，而且氣體流動的方向要從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流通?？孔圆晒獾膬艋囬g，凈化車間的窗戶總面積與凈化車間總面積之比不可以小于1：4。

　　第三是供水系統(tǒng)和排污口要杜絕污染物。食品類生產車間如果有嚴重積水、漏水、污濁等，特別容易滋生蟲害和霉菌感 染而導致食品類污染。因而供、排污基礎設施十分關鍵。

　　推薦供水管道用不會生銹的管件，供水系統(tǒng)的方向由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流，且供水管道管路應盡可能統(tǒng)一性通向。冷水管不可以從工作臺上方通過。排水溝不可以發(fā)生高低不平和縫隙。為確保生產車間排污的順暢，排水溝 必 須建立百分之3的傾斜，排污的方向從清潔區(qū)向非清潔區(qū)的方向排出。