上海食品廠凈化車間要求和標(biāo)準(zhǔn)

　　民以食為天，在食品類生產(chǎn)加工行業(yè)，一定要保證潔凈可靠。如今按照國家生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品類凈化車間需要達(dá)到10萬級空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品加工廠搭建無塵凈化車間，可合理有效減少生產(chǎn)加工出的產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)長霉，延長食品類保質(zhì)期，提升生產(chǎn)加工效益。

　　凈化車間也叫無塵凈化車間、潔凈車間、無塵室，是指將一定的空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍之內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之空間。亦就是不論外在之空氣條件如何轉(zhuǎn)變，其室內(nèi)均能俱有保持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

　　什么叫10萬級凈化車間呢，簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。10萬級凈化車間還要求車間每小時(shí)換氣需達(dá)到15-19次，完全換氣后室內(nèi)空氣凈化時(shí)間不超過40分鐘。

　　平常食品加工廠凈化車間可大致分為三個(gè)區(qū)域：平常作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)、潔凈作業(yè)區(qū)。平常作業(yè)區(qū)(非潔凈區(qū))：平常的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

　　準(zhǔn)潔凈區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、平常生產(chǎn)加工間、非即食食品類的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。