食品廠凈化車間設(shè)計(jì)方案要求?
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冠石凈化
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發(fā)表時(shí)間:2022-08-07 12:00:50
車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng),布局合理,排水暢通;車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
食品廠凈化車間對(duì)于有效降低微生物在生產(chǎn)過程中的含量及安全衛(wèi)生保障至關(guān)重要,在原料、加工、制品等方面提高食品的安全性。因此,在進(jìn)行食品廠凈化車間設(shè)計(jì)與施工時(shí),常規(guī)需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)并且符合以下施工要求。
1.車間的布局
每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的合理銜接與加工過程的衛(wèi)生控制需要雙重把關(guān)。一般情況下,車間內(nèi)需要對(duì)人員、物料動(dòng)線明確規(guī)定,避免操作過程中發(fā)生交叉污染。此外,在每個(gè)凈化區(qū)操作間都應(yīng)設(shè)置氣閘室與各操作間連通,使得低凈化區(qū)的空氣不向高凈化區(qū)滲透,便于衛(wèi)生控制。
2.車間的設(shè)施
食品廠凈化車間的墻體和吊頂需采用不產(chǎn)塵、不積塵、表面平滑的材料,注意不要在車間內(nèi)造成死角,影響潔凈效果。同時(shí),在凈化區(qū)要選擇吸頂式凈化燈具,實(shí)現(xiàn)與彩鋼板的密切貼合,有效阻隔灰塵。
3.車間的通風(fēng)
食品廠凈化車間的通風(fēng)空氣凈化設(shè)備需要應(yīng)用專業(yè)的送風(fēng)/回風(fēng)/排風(fēng)系統(tǒng),不斷的循環(huán)和提供新風(fēng)和排出凈化車間內(nèi)受污染空氣。若采用機(jī)械通風(fēng)時(shí),換氣量應(yīng)大于3次/小時(shí);若采用自然通風(fēng),那么通風(fēng)的面積與車間地面面積之比不能小于1:16,用以達(dá)到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。
應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品,水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間。